Članak ažuriran 07. сеп, 2023.
Kreator članka Dejan Čorba
Stručnjaci navode da postoje načini da se smanji unos soli u ishrani bez upotrebe zamene za so. Da li zamena za so poboljšava zdravlje vašeg srca ? Evo šta stručnjaci misle.
Sadržaj
✨ Preporučujemo članak, glavobolja od sinusa.
Istraživači u Kini kažu da upotreba zamene za so može pomoći u poboljšanju zdravlja srca. Ali stručnjaci navode da se rezultati studije ne odnose nužno na Ameriku zbog različitih dijeta i većeg unosa prerađene hrane. Oni predlažu da se uključi više voća i povrća kao jedan od načina da se smanji potrošnja natrijuma bez upotrebe zamena za so.
Kako sniziti visok krvni pritisak bez lekova
Prelazak sa kuhinjske jodirane soli na zamenu za so može pomoći u smanjenju rizika od moždanog udara kod ljudi starijih od 60 godina sa istorijom visokog krvnog pritiska ili prethodnog moždanog udara.
To je prema studiji objavljenoj u časopisu Nev England Journal of Medicine.
Postavite Pitanje ✏️ Objavite Komentar
Istraživanje je obuhvatilo skoro 21.000 učesnika i sprovedeno je u 600 sela u ruralnim područjima pet provincija u Kini.
Oko 72% učesnika studije imalo je istoriju moždanog udara, a 88% je imalo visok krvni pritisak. Članak, zdrava holesterol ishrana NEVEROVATNOM Fritezom na vreo vazduh. Učesnicima su date besplatne zamene za so ( oko 75% natrijum hlorida i 25% kalijum hlorida ) kao zamenu za običnu so i savetovano im je da je koriste za kuvanje, začinjanje i čuvanje hrane.
Takođe su bili podstaknuti da ređe koriste zamenu za so nego što su ranije koristili so kako bi maksimizirali smanjenje natrijuma. Obezbeđeno je dovoljno zamene za so za potrebe celog domaćinstva, oko 20gr po osobi dnevno. Učesnici u drugim selima nastavili su uobičajene navike kuvanja i ishrane.
Projekat je podržao Nacionalni savet za zdravstvo i medicinska istraživanja.
„Ova studija pruža jasne dokaze o intervenciji koja bi se mogla preduzeti veoma brzo po veoma niskoj ceni. Sada smo pokazali da je efikasna i da su to prednosti za Kinu. Zamenu za sol bi mogle da koriste milijarde i imali bi koristi od toga“, rekao je dr Brus Nil, glavni istraživač u studiji i profesor na Džordž institutu za globalno zdravlje u Sidneju, Australija, u saopštenju za javnost.
Koliko je istraživanje relevantno ? Veliko pitanje koje proizilazi iz ovog istraživanja je da li je primenljivo u zemljama Balkana i drugim zemljama van Kine.
„Iako bih volela da mogu da kažem da, realnije je reći verovatno ne“, rekla je dr Elizabet Klodas, FAAC, kardiolog sa sedištem u Mineapolisu i osnivač Step One Foods.
Klodas je primetila da budući da je studija proučavala visokorizičnu populaciju, rezultati se možda neće moći primeniti na druge populacije ( na primer, ljudi bez visokog krvnog pritiska i bez prethodnog moždanog udara ).
„Ovo je takođe bila studija jedinstvene genetske/kulturne grupe sa specifičnim prehrambenim navikama/obrascima i možda se neće biti uspešna na drugoj populaciji“, izjavila je Klodas.
Najveća prepreka za smanjenje unosa natrijuma je to što veći deo našeg unosa natrijuma nije pod našom kontrolom.
„U ruralnoj Kini, većina obroka se kuva od nule, tako da je unos natrijuma pod kontrolom domaćinstva. Na primer Amerikanci konzumiraju mnogo više unapred pripremljene i prerađene hrane a mnogi od tih proizvoda sadrže mnogo natrijuma čak i pre nego što uzmemo slanik“, objasnila je Klodas.
Natrijum ( so ) se takođe može sakriti skoro svuda. Običan đevrek ili pereca, na primer, može da sadrži 450 miligrama natrijuma, čak i pre nego što nešto stavite na njega. Maksimalni preporučeni unos natrijuma je 2,300 miligrama ( 2,3gr ) dnevno, tako da je jedan đevrek ili pereca imaju 20% dnevne doze soli ( natrijuma ).
Postavite Pitanje ✏️ Objavite Komentar
„Zamena za so vam tu neće mnogo pomoći“, rekla je Klodas. „Konačno, osnovna potrošnja soli bila je veoma visoka ( pretpostavlja se da je čak 20 grama soli po osobi dnevno), tako da se primećeni efekat možda neće odraziti na one koji konzumiraju manje soli“, dodala je ona.
Kimberly Gomer,, MS, RD, LDN, direktorka za ishranu u Centru za dugovečnost Pritikin, objasnila je da, iako bi u teoriji zamena za so smanjila kardiovaskularni rizik, jer bi sigurno snizila visok pritisak, to ima svoju cenu.
„Kalijum hlorid kao zamena je problem. Kako starimo, naša bubrežna funkcija se prirodno usporava. Funkciju bubrega merimo brzinom glomerularne filtracije ili GFR. Naši bubrezi su naš uređaj za filtriranje. Dakle, prirodni proces starenja će usporiti GFR, a stavljanje kalijuma direktno u hranu kao začina će negativno uticati na ovo“, izjavila je Gomer.
Ishrana za bolje zdravlje srca?
Na kraju, rekla je Klodas, odgovor nije u tome da shvatimo kako da manipulišemo sadržajem natrijuma u onome što obično jedemo, već da promenimo ono što jedemo.
„Nikada ne preporučujemo zamene za so, već umesto toga preporučujemo prelepo bilje ( sušeno i sveže ), da poboljša ukus hrane“, rekla je Gomer.
Ona je objasnila da je takva promena prilagođavanje nepca.
Pošto smo navikli na jako zasoljenu hranu i upotrebu soli i drugih začina sa visokim sadržajem soli, kao što su soja sos i razne himalajske soli koje su sada popularne, može potrajati nedeljama ili mesecima da se ovo prilagođavanje sprovede.
„Jedan lak način za smanjenje soli u našoj ishrani je da namerno dodamo hranu koja je prirodno bez soli (natrijuma), uključujući sve sveže voće i povrće“, rekla je Klodas. “Ovo pomaže da se prirodno zamene namirnice sa visokim sadržajem natrijuma.“
Ona je objasnila da jedenje komadića voća pre ručka ili večere, na primer, može biti način da se smanji unos natrijuma uz povećanje unosa više korisnih hranljivih materija, uključujući kalijum.
„Dodavanje svežeg ili smrznutog voća i povrća uz smanjenje unosa natrijuma pokazalo se efikasnim kao i dodavanje leka za snižavanje krvnog pritiska“, rekla je Klodas.
Iako je potrebno neko vreme da se izvrši promena i sagledaju prednosti, Gomer je rekla da su pozitivne strane jasne.
„Manje nadimanja, smanjeno zadržavanje vode, lakši gubitak težine zbog nedostatka stimulacije soli i što je najvažnije, smanjenje visokog pritiska ( brzo ) kod onih koji su osetljivi na so“, primetila je ona.
Postavite Pitanje ✏️ Objavite Komentar
[icegram campaigns=”23919″]Postavite Pitanje ⬇️ Objavite Komentar